茄子作为一种食材，含有丰富的花青素、维生素C以及维生素E，有抗氧化、有淡化色素祛斑的作用，可以对黄褐斑、雀斑以及炎症后的色素沉着斑有治疗作用，对老年斑效果不大。用茄子祛斑无非就是两种方式，外用以及口服，想要美白就多吃茄子，注意一定要把茄子皮一起吃掉，效果会降低很多。
除多吃茄子外用方面可以把茄子洗净，把茄子皮取下来直接敷脸，但是效果差，最好用料理机把茄子皮打成泥状，在里面添加维生素E以及蜂蜜，搅匀后涂抹面部色斑处，用保鲜膜封包30-40分钟后清水洗干净。坚持每晚外敷一次，因为色斑去除的慢，需要治疗3个月以上才会逐渐有效果。