在白果当中含有白果酸、白果醇、氢氰酸等相关有毒成分，但是，临床上确切的中毒机制尚未能完全明确。患者往往在进食大量白果后，会出现相应的消化道症状以及神经系统症状，比如患者可以出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、烦躁不安、惊厥、昏迷，严重的患者甚至可以出现呼吸困难，最终因呼吸衰竭、心力衰竭导致患者出现死亡。在临床治疗上主要是针对患者尽早行催吐、洗胃、导泻、补液以及利尿处置。同时，针对患者的相关并发症给予一定的对症支持治疗。在预防方面应该禁止生食白果，同时减少白果的摄入量，应该在进食白果的过程当中给予充分浸泡，并且应该完全熟制，以此减少中毒情况的发生。一旦患者出现相应的中毒症状，则应该及时就医诊治。