银耳红枣百合桂圆汤本身具有很好的补血养血、滋阴润燥的作用。其中银耳滋肺阴，可以起到很好的润肺养阴的功效，而红枣补人身，益身之气血，百合同样有滋上焦肺阴之功效，桂圆可以有很好的益气养血之功。
诸药合在一起可以达到很好的养阴润燥、养血补血之功，尤善于补上焦与中焦阴血之亏虚。
对于上焦阴亏的患者，尤其表现为干咳少痰或者口燥咽干的患者，可以采用食疗方起到很好的疗效。对于中焦不足、气血生化无源、血亏血虚的患者，也可以采用食疗方进行长期调养，有助于其恢复体质。
从现在医学来讲，对于贫血的患者，采用食疗方法可以有助于其升高血红蛋白。但是应用食疗法有些禁忌，就是对于阳盛上火的患者，尤其是口舌生疮的这部分患者是不太适合的。