由于肝癌手术包括肝切除、肝射频消融和肝移植，其术后饮食注意事项较为不同。就肝部分切除及肝射频消融而言，由于肝脏是胆汁合成的重要器官，肝切除和肝射频消融后，胆汁合成受到影响，机体对于油脂类的消化功能减弱，因此建议其清淡饮食，其次肝脏是毒物代谢的重要器官，肝切除及肝射频消融术后，不建议其食用可能导致肝损害的药物及食物。对于肝移植患者而言，肝移植患者术后需要长期服用免疫抑制药物，因此影响免疫抑制药物代谢的药、食物均不建议食用，包括西柚、猕猴桃等多种富含影响肝酶代谢的物质的水果，以及能够影响到肝酶代谢的药物。