急性肾衰竭分为三期，第一、少尿期；第二、多尿期；第三、恢复期。在少尿期患者尿量减少，水肿加重，这个时候需要肾脏替代治疗。同时患者饮食上应该少饮水，饮食清淡，少吃咸食，不吃辛辣、油炸食物，还是以清淡、低蛋白饮食为主。在多尿期患者尿量逐渐增加，肾脏逐渐恢复，建议患者适当的多饮水，而且营养要丰富，富含有蛋白质、氨基酸、维生素的食物都要多吃，因为这样也能提高患者机体的免疫力和肾脏恢复的能力。肾脏的恢复期患者的饮食也可以趋于正常，但是还是以优质蛋白和维生素，水可以适量多喝为主。但仍然不建议吃辛辣刺激的、油炸，或者经过加工腌制的食物。