胆囊息肉患者可以每天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋蛋黄里面所含胆固醇的量极少，而且鸡蛋蛋黄的胆固醇都相对比较优质，对人体非常有益。胆囊息肉，特别是指胆固醇性息肉，往往是由肥胖、高脂肪、高胆固醇饮食、暴饮暴食等因素造成。患者每天只吃一个鸡蛋，里面总胆固醇的含量并不高，故可食用，主要是控制整天内摄入胆固醇、脂肪的总含量。
针对其他高脂肪、高胆固醇含量的食物，比如油腻、油炸、辛辣刺激性食物，以及动物内脏、干果、果仁等，此类患者可能要适当减少摄入。另外，鸡蛋也尽量不要采取油煎的方式，因为油煎蛋脂肪含量会增加至少50%。因此，此类患者可以吃鸡蛋，但也要注意烹饪方式。