人体的器官的界限是非常明确的，胃有胃的黏膜，肠道有肠道的黏膜。如果肠道的黏膜长到胃的黏膜上，就叫做胃肠化，这是胃肠化最通俗的解释。在平常病理诊断学当中肠化还分为具体的轻度、中度和重度。
如果是轻度和中度，一般建议患者随访，定期复查胃镜就可以了。但是如果是重度肠上皮化生，这要引起患者高度的重视。重度肠上皮化生多半会伴随着有重度的萎缩性胃炎。这两者加起来都是癌前病变，尤其是离早癌（轻度上皮内瘤变）又近了一步，所以定期复查是非常有意义的。
目前没有什么药物可以逆转胃肠化，有些资料显示中成药或者中药，比如摩罗丹、胃复春在某一定的程度上可能对此有所缓解，但它缓解的标准也是保持目前的状态不变，或者延缓继续向前加重发展的趋势，但是不能够完全逆转。