胆结石切除手术后要根据恢复的情况吃东西，不能够随便吃。术后1天患者可以吃流食或者半流食，以清淡为主，不能够正常饮食，如果正常饮食会导致患者胃肠道功能紊乱，出现腹部疼痛、胀痛等。
术后3-4天患者胃肠道功能逐渐恢复，可以逐步地过渡到正常饮食，但是尽可能的也是以清淡为主，不能吃油腻的食物，比如不能吃肥肉或者喝很浓的鸡汤，有可能会导致患者出现腹泻、腹部疼痛的症状。
患者病情完全康复出院回家，平时的生活中也尽可能的清淡饮食，如果进食过多的油腻的食物，可能会导致油脂在肠道内不能够被完全吸收和利用，导致患者出现脂肪泻。