早上空腹状态下是可以食用黄瓜，并且对于人体健康具有一定益处。黄瓜当中含有丰富水分、维生素C、可溶性膳食纤维素等，早晨是人体体内毒素排泄的黄金时期，黄瓜中的丰富水分可以起到润滑肠道黏膜、预防大便干结，加速粪便排出的作用。维生素C作为常见纯天然抗氧化物质，可以消除体内自由基，提升消化系统组织功能，增强人体免疫系统能力的功效。可溶性膳食纤维素不仅可以提升肠胃动力，促进蠕动频率，防止便秘症状出现。并且还可以在胃部、肠道等消化道器官中的表层黏膜形成保护层，减少胃酸液刺激，抵御致病菌侵袭，对于预防消化道疾病的发生具有积极性作用。