早餐是一天中最重要的一餐，应该饮食结构多样化，对于糖尿病患者也是一样的。糖尿病饮食的基本原则是保证总热量的前提下，脂肪、蛋白质、蔬菜及水果都应该适量的食用。早餐建议这样搭配：一、主食：米面类食物都可以，推荐蒸煮，不建议烤制或油炸，如汤面、包子、馒头等都可选为主食，早餐主食量大约1-2两即可。二、蛋白质：鸡蛋、瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶可任选一种，如果没有肾病，也可以选择喝豆浆。三、蔬菜：绿叶蔬菜、豆角、黄瓜、西红柿等均可选用，推荐凉拌、水煮或清炒。四、添加适量的水果，可食用100克左右的时令水果，如苹果、橙子、柚子、橘子。五、也可添加少量的干果，如一小把花生或1-2个核桃。