脑梗病人吃猪油是不好的，猪油主要是脂肪含量比较丰富，吃猪油会导致患者的血脂升高，加重脑动脉硬化的程度，使血液处于高脂高黏的状态，不利于脑梗疾病的预防。脑梗患者平时炒菜的时候要多用植物油，比如橄榄油、花生油或者大豆油这一类植物油都可以，尤其是花生油和橄榄油含有很多不饱和脂肪酸，可以调整体内血脂的代谢，降低低密度脂蛋白的水平，从而在一定程度上能够保护血管内皮，可以起到改善脑动脉硬化的作用。脑梗患者千万不要吃猪油，平时多吃植物油，在饮食其他方面的原则就是要遵循低盐低脂饮食。