胆囊切除手术以后的病人，应该合理的调整饮食，多吃高蛋白的食物，能够补充营养，补充人体经过手术而导致的创伤，丢失的一部分营养。也应该远离高胆固醇、高油脂的食物，因为这些食物容易导致胆汁的淤积，继发胆道结石的形成，也不利于胆囊手术以后的恢复。但是，平时也应该定期的进行复查。
另外，饮食结构当中增加新鲜的蔬菜和水果，尤其是水果当中，含有大量的水溶性维生素，以及一定量的矿物质，对胆囊术后、对肝细胞膜，都是有一定的保护和稳定的作用。另外，不能暴饮暴食，应该少食多餐，以容易消化的流质饮食为主，最好不要吃辛辣刺激性的食物。