餐后胆囊指人吃完饭以后，胆囊所处的一种生理状态。通常餐后胆囊比较不充盈，而且胆囊排泄胆汁到肠道内，所以会引发餐后胆囊的现象。因为在临床上胆汁的分泌持续，但是胆汁的排放要随着人的进食而间断进行，一般通过胆囊平滑肌收缩、Oddi括约肌松弛来实现。这种情况要受到神经系统、体液因素的共同调节，比如胃肠道激素、代谢产物以及一些药物等等。
每次排胆汁时间的长短，与食物的种类和量有关，每个排胆时相完成后，大约仍有15%的胆汁储存在胆囊内。CCK，是餐后胆囊收缩的主要生理刺激因子，临床上，餐后胆囊是人体的一种正常生理状态，并不是一种病理状态。