正常情况下，人体适度吃维生素C是不会产生副作用的，但如果过度吃维生素C则会引起某些不良副作用的出现。首先，过度服用维生素C最常见的副作用便是肠道问题，过度服用维生素C常会引起人体出现腹痛、腹泻、恶心等不良症状。
其次，过度吃维生素C还会引起某些不良的皮肤性副作用出现，比如会出现皮疹、皮肤瘙痒等不良症状。此外，人体过度服用维生素C还会导致人体出现泌尿系统结石，严重时还会导致泌尿系统感染。除此之外，如果人体补充维生素C严重过多，还会引起人体白细胞吞噬功能下降，导致人体出现溶血情况，甚至还会导致人体出现坏血病。