萎缩性胃炎一旦发生是不能根治的，萎缩性胃炎的黏膜表现包括萎缩及化生。萎缩的黏膜病变扩展至腺体的深部，腺体破坏数量减少，固有层纤维化，根据是否伴有化生。而分为非化生性萎缩及化生性萎缩，以胃角为中心，波及胃窦及胃体的多灶萎缩，发展为胃癌的风险增加。
化生是因为长期的慢性炎症，使胃黏膜表层上皮和腺体为杯状细胞和幽门腺细胞所取代，其分布范围越广，发生胃癌的危险性越高。胃腺化生分为两种，肠上皮化生以及假幽门腺化生。
慢性萎缩性胃炎的病因中，最重要的是幽门螺杆菌的感染，其他还有十二指肠、胃反流、药物和毒物等等，在治疗方面，根除幽门螺杆菌在一定程度上能够延缓萎缩性胃炎的发展。此外，还需要定期复查胃镜，一旦发现早期胃癌尽快处理。