有机磷农药中毒以后主要的气味是大蒜味，因为有机磷农药进入身体以后，这些物质除了与组织里面的乙酰胆碱酯酶结合，使胆碱酯酶失活以外，还可以进入血液循环造成血液里面的成分异常增多。如果进入肝脏的过程中，经过肝脏的代谢与分解，使有机磷农药逐渐产生了另外一种毒性物质，这就是最终的代谢物质。代谢物质经过血液循环肾脏的滤过从而从尿液排出，这种味道类似大蒜的味道，但是如果长期大量食用大蒜，也会是这个味道。需要两者相互鉴别一下，看看是中毒引起的还是其他原因引起的，可通过化验血里面的有机磷成分，进行毒物分析来决定。