载脂蛋白是血浆脂蛋白中的蛋白质部分，能够结合和运输血脂到机体各组织进行代谢及利用的蛋白质。大量研究发现，载脂蛋白基因发生突变，形成不同等位基因型多态性，并进一步形成不同表现的载脂蛋白。
可影响血脂代谢和利用，从而影响高脂血症、动脉粥样硬化、心脑血管疾病发生和发展。载脂蛋白临床上分为了A、B、C、D、E五种类型，其中常用的是载脂蛋白a，饮酒和高脂饮食可以引起载脂蛋白a的升高，所以如果载脂蛋白a升高，就需要戒酒和清淡饮食。