醉酒喝葡萄糖有一定的解酒作用，尤其是高浓度的葡萄糖溶液效果更好。酒精能够改变碳水化合物在肝内的代谢，使糖原明显下降，抑制糖原异生可能出现的低血糖反应，甚至会诱发低血糖昏迷，因此饮用葡萄糖可以避免这一不良反应的发生。
葡萄糖可以加速酒精在体内的氧化和代谢过程，有利尿的作用，可以促进体内酒精的排泄。此外，酒精可以引起周围血管的扩张，导致血容量不足，补充葡萄糖后也可以在一定程度上起到补液、扩容的作用。醉酒后病人进食较少，同时会出现严重的恶心、呕吐，以及机体会出现能量不足的情况。因此，补充葡萄糖尤其是高浓度的葡萄糖，可以补充能量，缓解胃区不舒服等症状。