蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制而形成的蜜。它是一种半透明、带光泽、浓厚的淡黄色液体，自古被人当成食物以及药物来使用。
中医认为蜂蜜性味甘平，对于腹痛、干咳、便秘等有疗效。蜂蜜为两种单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要先分解为单糖，所以比白砂糖更容易被人体吸收。
它的成分中除了葡萄糖、果糖之外，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1kg蜂蜜中含有2940千卡热量，蜂蜜不建议晚上饮用，晚上饮用蜂蜜会引起血糖波动，而且睡前喝蜂蜜水会引发胃食管反流，所以不推荐晚上饮用蜂蜜水。