苏叶有解表散寒、理气、营卫的功能，苏叶是辛而微温的性味，入肺经、脾经，有解表散寒的功效，往往是用在治疗风寒的感冒，比如出现恶寒、发热、咳嗽、气喘。
苏叶有理气的功用，用于胸腹胀满、胸闷、腹部胀痛，用苏叶宽中理气。苏叶还可以用于治疗胎动不安、妊娠呕吐，配伍上砂仁、陈皮有这样的效果。还有能够解鱼、蟹之毒，鱼、蟹引起腹痛、腹泻的症状用苏叶可以缓解。