痛风的患者可以吃韭菜炒鸡蛋，每100g韭菜中含有的嘌呤类物质低于25mg，每100g鸡蛋中含有的嘌呤类物质小于5mg，所以韭菜和鸡蛋都属于低嘌呤类的食物。痛风是由于嘌呤代谢紊乱所引起的一组慢性代谢性疾病，而尿酸是嘌呤代谢的最终产物。
一般临床上以观察尿酸水平的高低来了解机体是否发生了嘌呤代谢紊乱，由于韭菜和鸡蛋都属于低嘌呤类的食物，所以痛风的患者可以食用。痛风的患者在平时饮食中要少吃那些嘌呤含量高的食物，主要包括海产品、豆制品，尤其是黄豆、蚕豆，以及动物内脏，多吃新鲜的蔬菜、水果。这些食物含有的嘌呤类很少，同时要多喝水，每天喝水最好在2500mL左右，适当的吃碳酸氢钠片碱化尿液对机体有利。