吃水分含量多的食物以及粗纤维含量较多的食物可以加快新陈代谢，原因如下：
1、水分含量多的食物：可以帮助人体进行细胞代谢中的水分提供，尤其在早晨空腹起床时多喝一杯清水可以帮助人体加快新陈代谢，提高基础代谢率；
2、粗纤维含量较多的食物：粗粮及新鲜的蔬菜等进入人体中可以帮助促进胃肠道蠕动，加快机体的新陈代谢，对于控制很多慢性代谢性疾病非常有帮助。
很多慢性代谢性疾病与新陈代谢减慢、脂肪堆积有关，如糖尿病、高血压、高脂血症等，所以平时可以多选择一些水分含量多、粗纤维含量多的食物。