摘除胆囊一年以后不建议喝酒，因为喝酒有很多的危害，其中最主要的就是对肝脏的损伤。肝脏的损伤容易造成脂肪肝，出现肝脏功能的下降，包括泌胆功能，此时胆囊已经切除了，肝胆作为消化脏器的功能已经受损，如果再次喝酒会加重肝脏负担，有可能会引起消化功能不良等症状，所以这种情况下需要慎重。
喝酒还会引起很多其他脏器的损害，对身体没有太多的好处，如果实在因为某些原因必须要饮酒，尽量以度数低的酒为主，而且不是建议长期喝，以偶尔、适量的摄入为主，更不要喝白酒这类的酒精度数比较高的酒，往往对于肝脏的压力会更大。