维生素B6缺乏的主要表现就是皮肤黏膜的病变，维生素B6是维生素B大家族的一个成员。缺乏了维生素B6容易出现脂溢性皮炎、舌头发炎，或者是眼睛受影响，出现结膜炎、皮肤容易过敏、皮疹，周围神经也可以受到损伤，造成周围神经病变，比如出现手足的麻木，可以出现非特异性的改变，比如全身的症状，恶心、呕吐甚至明显的虚弱，影响了食欲，导致食欲下降，这样体重也可能会有不同程度的降低，有可能出现腹泻、贫血。
如果我们正常的饮食、均衡的营养，很少出现维生素B6缺乏，但是患者有肝肾的疾病或者有消化道疾病，影响维生素B6的吸收，可以造成维生峰B6的缺乏。如果是这种情况，可能需要相关的药物治疗，包括口服维生素B6制剂。如果饮食当中注意均衡的营养，像适当的吃一些鸡肉、动物的内脏，以及蔬菜里面的白菜和核桃、坚果、花生，蔬菜里面的菠菜或者香蕉、葡萄干，饮食当中可以保证充分的维生素B6补充，很少出现缺乏维生素B6，对我们造成影响。