蒲公英是非常好的清热解毒的中药，新鲜的蒲公英是可以炒菜吃的。
平常炒青菜或者炒荤菜、炒鸡蛋时都可以加入蒲公英，因为是炒菜，所以蒲公英不需要用热水煮，直接洗干净剁碎以后就可以加入锅里炒菜了。
除了炒菜吃之外，蒲公英还可以直接用来凉拌吃，选取新鲜、嫩绿的蒲公英叶子用清水冲洗干净之后，再用开水烫10分钟，根据自己的口味来加调料进去就可以直接吃了。
所以蒲公英不仅是药材，同时也是一道药膳，也可以蘸酱吃或者泡茶喝。