糖尿病患者是可以食用黑米的，黑米的碳水化合物含量在75%-80%左右，大米的碳水化合物含量在75%左右，所以它们两个是可以等同的。
糖尿病患者食用黑米饭时需要用白米饭来对等转换，因为糖尿病患者每天进食的大卡是限制的，每天吃的午饭的量也是有定数的，所以如果吃黑米饭，就减白米饭，如果是吃白米饭，就减黑米饭。一般来说建议糖尿病患者多吃一些粗粮、杂粮，这些食物膳食纤维丰富、饱腹感强、升糖指数低，对糖尿病患者来说效果非常好。用黑米换白米是可以的，但是黑米烹制过程中需要煮的时间长，因为不大容易熟。