身高和体重的比例是指肥胖判断的标准有以下几种：
一、身高体重法，凡体重超过其性别的身高、体重标准的20%以上，为肥胖，＞20%为轻度肥胖，≥30%为中度肥胖，＞40%为重度肥胖，≥60%为极度肥胖。
二、体块指数，实用性很强、很可靠，已广泛应用于区别正常或肥胖和肥胖度的方法。体块指数等于体重公斤比上身高厘米的平方，体块指数＞25%为轻度的肥胖，体块指数＞30%为中度肥胖，＞40%为重度肥胖，体块指数＞25%者并发高血压、高血脂症、糖尿病的危险性增加，＞27%发生上述并发症的危险性更多、更加。