患者进行甲状腺切除后，饮食的注意事项需要根据病情严重程度、切除范围以及患者是否存在一些其他功能性的疾病决定。如果患者只是单纯性的甲状腺切除，由于甲状腺功能受到限制，所以应当尽量多食用一些含碘量比较丰富的食物，例如海带、海菜、鱼、虾等一些海产品。
除此之外，患者还应当多吃一些新鲜水果、蔬菜以及富含优质蛋白质的食物，可以增加机体免疫力，促进切口愈合。在进行甲状腺切除手术后，患者一定不要食用一些刺激性的食物，例如辣椒、生姜、大蒜等，这些食物都容易导致切口过敏或者感染，对于患者术后恢复是不利的。建议患者在甲状腺切除后，应当定期复查甲状腺功能，以防止出现甲减等一些症状。