牛奶过敏的症状包括严重的过敏反应，可以表现为身上起皮疹，甚至咽喉部水肿、脸部水肿，一种特殊性的人群有可能还会导致过敏性休克、血压降低、心率增快或者意识丧失。
大多数人可能并不是真正的牛奶过敏，而是由于缺乏乳糖酶的作用，对牛奶不耐受。如果是这种情况，喝入牛奶以后有可能出现腹痛、腹泻，尤其是空腹喝牛奶的时候就更明显了。轻度的患者可能只是轻度的腹胀饱满、腹部不适，重的患者就是腹部肠鸣音亢进，肠道咕噜咕噜的响，大便的次数明显增多，大便不成形。所以还是要根据患者的具体症状来明确牛奶是否过敏，还是牛奶不耐受。