红曲苦荞茶具有益气、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用，现在医学研究证实，红曲苦荞茶具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘的功效。
苦荞中含有丰富的营养成分，包括生物类黄酮、多种维生素、十八种氨基酸以及人体必需的矿物质和微量元素。
其中生物类黄酮中的芦丁，有降低毛细血管脆性和改善微循环的作用，对糖尿病、高血压有很好的疗效。
而且苦荞中的总黄酮量，可以用作衡量苦荞麦及其产品质量的重要指标。
有菌茎、根，苦荞的功效主要是软化血管、降低血脂，对心血管疾病和高血压较好的预防治疗作用，而且还有健胃、清热化滞的功效。