茄子吃了是不会长胖的，首先，茄子中含有大量的膳食纤维，膳食纤维进入人体后容易使人产生饱腹感，从而起到抑制人体食欲，减少外源性食物进入人体引起的热量增加的肥胖出现。其次，茄子中含有大量的维生素，维生素可以有效的抑制人体肠道对外来油脂的吸收利用，抑制人体内脂肪的增生，对于人体增胖起着抑制作用。此外，茄子的热量较少，且营养价值较高，适度吃茄子不仅不会引起人体发胖的现象出现，还能够为人体补充营养物质，缓解因营养物质不足导致的营养发育不良情况出现。由此可知，由于茄子中并没有导致人体发胖的因素，所以茄子吃了不会发胖。