神经性厌食症主要症状包括心理症状、躯体症状和行为异常。其中躯体症状主要表现为营养不良，患者在发病后数月内体重下降。行为异常主要表现为限制或拒绝进食、偏食挑食、回避进食相关的场合。神经性厌食症的患者还会出现、继发感染、内分泌紊乱、自杀、免疫能力低下、心血管系统异常等并发症。
一、典型症状
1、心理症状：神经性厌食症患者主要表现为对自身体重体型的歪曲体验，明明已经非常消瘦，仍认为“还好”或仍然“胖”。
2、行为症状：神经性厌食症患者主要表现为限制或拒绝进食、偏食挑食、拒绝进食，以及过度运动、诱吐、导泻、利尿、服用食欲抑制剂等主动干预体重的行为。行为退缩、人际交往减少常为厌食症的继发行为特征。
3、生理症状：神经性厌食症患者生理症状主要表现为腹痛、便秘、腹泻、恶心、呕吐、心慌、气短、胸痛、头昏眼花、闭经、失眠等，同时患者由于营养摄入过低，而引起营养不良和低代谢现象。
二、其他症状
抑郁、焦虑、情绪不稳定、易怒，还可表现为过分关注在公共场合进食，常有无能感，过度限制自己主动的情感表达。10%～20%的神经性厌食症患者承认有窃食行为，30%～50%的患者有发作性贪食，并且通常随着病情进展，体重下降的越来越严重，上述问题也越来越突出。有的女性还会出现闭经，同时伴有性功能减退，阴毛、腋毛脱落等，部分女性会出现压缩性骨折。