适量的饮酒对身体有益，可以缓解疲劳和精神压力，促进血液循环、预防心血管疾病，活血化瘀的作用可以治疗关节炎。各种酒类中所含的酒精（也就是乙醇）在人体内代谢的器官是肝脏，过量的喝酒，大量的酒精摄入，肝脏就需要超负荷分解酒精，分解的酒精过程中产生的代谢产物乙醛，乙醛协同乙醇会影响肝内脂肪的转化和分解，导致脂肪在肝脏内蓄积。如果肝内脂肪过量形成脂肪肝也就是酒精性脂肪肝。乙醛还会破坏毛细胆管细胞和胆管上皮细胞，每日都超量饮酒、反复循环、得不到及时修复，长此以往会导致酒精性肝损伤、肝纤维化、酒精性肝硬化甚至肝癌。所以长期大量饮酒不可取，导致肝硬化且不可逆。