白醋泡黑豆，并不可以帮助降低血糖。虽然白醋对人体可以帮助促进胃肠道的消化，来帮助人体胃肠道当中糖类、脂类的分解，帮助人体调整血脂、血糖，但是用白醋泡黑豆并不能够帮助人体起到降血糖的作用，无法替代降血糖的药物，白醋泡的黑豆仍然可以给人体提供热卡。
黑豆当中有植物蛋白，对人体有好处，所以糖尿病患者可以吃一些白醋泡黑豆，但是不要认为白醋泡黑豆可以替代生活方式干预，以及降血糖的药物。糖尿病患者想要将血糖控制良好，要在饮食上控制好总热卡，多吃一些清淡的食物。建议少量、多餐，结合运动，在专科医生指导下，用好降血糖的药物。