吃辣的胃疼与食物刺激、胃黏膜保护屏障受损有关。大多数辛辣的食物都是属于刺激性食物，少量的吃可以促进血液循环，不会对人体健康造成影响。当过多摄入辛辣的食物时就会对胃黏膜造成刺激，导致胃壁平滑肌痉挛、收缩，因此会出现胃部疼痛感，在肠胃黏膜保护屏障是完整的状态下，吃辣的食物引起胃部疼痛会相对比较轻，一旦肠胃黏膜保护屏障受损，辛辣的食物会对胃壁造成刺激，引起的疼痛性质会更加剧烈。患有慢性胃炎、胃溃疡疾病的患者，应减少辛辣食物的摄入，吃辣的食物出现胃部疼痛后，可以适当喝蜂蜜水、温牛奶，以稀释辛辣物质，同时保护胃黏膜，减轻症状。