高血压患者的菜谱上要注意以下几点：1、减少钠盐摄入，可以在烹饪时减少用盐以及尽量不吃腌制食品。2、减少脂肪、胆固醇的摄入，可以在烹饪中少放食用油以及尽量少吃动物内脏和肥肉。3、补充钾盐和维生素，可以通过每天适量吃新鲜水果以及蔬菜来摄取。4、尽量不吃辛辣、刺激、油腻的食物，还要注意戒烟限酒。因此高血压患者要保持低盐、低脂的饮食原则，可以多吃些蔬菜水果，同时可适量吃些粗粮、鱼肉、瘦肉、豆制品等，例如燕麦、玉米、荞麦等。同时除了调理饮食，还需要适量增加运动来减轻体重以稳定血压的水平。