糖尿病患者没有何种食物绝对不能吃,只是因为有些食物含糖或者脂肪量高,摄入过量的热量会导致肥胖、高血脂、高血糖等。如果每一次都能保证总摄入量不变,并非不能吃葡萄糖、白糖、红糖、水果糖、蜂蜜等,这些糖都属于单糖类。双糖如蔗糖能快速升高血糖,引起血糖波动大,所以除非是发生低血糖,否则不建议吃。还有粉皮主要是淀粉做成,蛋白质含量非常低,所以不建议糖尿病患者吃,也不推荐吃像油煎、油炸的食物。
无糖的食品虽然不含或者含极少量的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖和果糖等,但是有一些加入木糖醇等,会让大脑产生兴奋的感觉,人对美味都有趋向性,这对控制血糖不利。所以尽管是无糖的食品,也要科学按量食用。另外不建议吃快餐、含糖饮料、蛋糕、白面包等精制面粉做成的饼干、点心,除非发生低血糖时,为快速升高血糖,这时可以吃。大米熬成的粥其中的淀粉已经是转化为糊精,比淀粉更容易消化吸收,在人体内很快就会转化成葡萄糖,使血糖迅速升高。特别是熬粥时间越长,升高血糖越快,就越高,所以不推荐喝大米粥。还有荔枝、桂圆、柿子、甘蔗、大枣都属于高升糖指数的食物,也不建议糖尿病患者吃。
动物的油、动物内脏、肥肉、动物的皮,如猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等都不建议糖尿病患者吃;也不建议吃罐头食品,如午餐肉、鱼罐头、香肠、火腿等都是尽量不吃,因为要吃这种新鲜肉类;干果类食物,如花生、瓜子、核桃仁要限量吃;薯片、葡萄干、菠萝干、蜜饯,水果干坚决不能吃。当然,如果是因为疾病导致的食欲很差,吃的东西很少,达不到自己应该每天摄入的热量,这时就不要控制得太严格,要因人因情况而定。