黑木耳的营养价值,主要分析如下:
1、预防和缓解便秘:适当地吃黑木耳,有很好的润肠通便的营养价值。因为黑木耳当中富含一定量的膳食纤维,能够吸水膨胀、促进粪便形成,同时当中的膳食纤维还能够机械性地刺激肠道蠕动。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人,适当地吃黑木耳,补充膳食纤维,促进粪便的排出,在预防和缓解便秘方面有积极的营养价值;
2、预防和缓解超重与肥胖:黑木耳本身的能量比较低,其中的膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感,进而能够避免吃进来其他过多的食物。对于控制能量超标进入体内、维持机体能量负平衡、促进脂肪分解和代谢,有积极的作用,进而能够发挥出预防和缓解超重与肥胖的营养价值;
3、增强机体抵抗力:黑木耳当中含有丰富的多糖类化学物质,能够很好地刺激体内免疫物质生成,因此有很好的增强机体抵抗力的营养价值。